Prečo byť informatikom
Pizza je vo svojej podstate na prípravu veľmi jednoduché jedlo. Predsa len ide o ‘chlieb chudobných’ z polovice osemnásteho storočia. Avšak aj takto prostý pokrm nadobúda nesmiernu hĺbku a náročnosť vo chvíli, kedy sa do prípravy zahĺbi odborník.
V kuchyni sú vždy traja kuchári. Nie, že by boli potrební v tak magickom počte, ale viacerí by si prekážali a dvaja je primálo. Prvý, prostredný z nich, hnetie cesto. Je to nesmierne dôležitá časť, lebo cesto je základom, na ktorom sa stavia. Musí byť dokonalo jednoliate; žiadne hrudky, primerané množstvo soli. Kruhový tvar sa vytvára pracne rukami, nie vytáčaním vo vzduchu, ako to vidno len v televízii.
Keď je cesto pripravené, posunie sa ďalej po pracovnej doske k najstaršiemu kuchárovi. Z pravidla je to pán v najlepších rokoch, mierne presvetlené vlasy mu trčia spod bielej čiapky a vždy pôsobí, ako by mal mat cigaretu zovretú medzi perami. Skontroluje cesto, zoznámi sa s ním a skúsenými rukami naberie ingrediencie. Objednávka je jednoznačná. Každá pizza má svoje množstvá, váhy a rozloženie, ale vždy záleží na ňom. Nepoužíva váhu, len prsty, dlane a odhad. Zápästie opisuje nacvičené dráhy, v ktorých sa syr rozprestiera v pravidelnom koberci po paradajkovom povrchu. Svižne rozloží salámové kolieska a ani jedno sa okrajom nedotýka susedného. Celý proces prebieha vo vopred stanovenom krátkom čase a kuchár má celú dobu výraz ležérnosti pokročilého veku. Prizdobí a opäť skontroluje.
Lenže toto stále nestačí. Najmladší a najveselší z trojice naberie pizzu na lopatku s dlhou rúčkou. Má najmenšiu prax a preto aj najnevďačnejšiu pozíciu pri horúcej peci. A aj tak vždy srší dobrou náladou. Opatrne prekráča až k rozšklebenému otvoru do horúceho pekla a vsúva pizzu medzi ďalšie, sústredený na držanie lakťov hore. Zahľadí sa medzi poskakujúce plamene, posúdi stav a čaká.
S programovaním je to podobné. Môžete robiť sami, ale nie je to zvyčajne potrebné, ani možné. Než sa prepracujete, vyskúšate si mnoho stoličiek a každá bude zahŕňať niečo trochu iné. Niektorá môže pôsobiť spočiatku ľahko, no aj tu sú zložité výzvy. Iná sa bude zdať nepodstatná, no keď postúpite vyššie, uvedomíte si, ako veľmi vám niekto, kto nastúpil po vás, uľahčuje život. Vždy dostanete len ciel, požiadavku na to, čo klient chce. Akú cestu si zvolíte, aké detaily, ingrediencie a pomery, to všetko bude len váš výber. A čo viac – za takto kreatívne zodpovednú činnosť vás aj dobre zaplatia.
No comments:
Post a Comment